編按：如果想自己做點心，有許多必學的烘焙技巧，其中不可或缺的填餡、裝飾工具就是「擠花袋」，如果開設甜點學堂，第一課一定少不了它！要使用擠花袋做出好看的擠花，需要不斷練習熟悉手感，這次就來學習使用方法，熟練了就能妝點出好看的甜點。
做甜點必學的擠花技巧好實用！擷圖自Bluprint。
不只是製作奶油擠花或填餡，製作達克瓦茲麵糊和奶油醬時，都會使用到擠花袋。請多多練習擠花袋的使用方法，直到熟悉施力的適中程度和手感為止。
剪掉擠花袋底端約1cm，形成一個開口後，裝上花嘴並固定。
若一開始剪掉太多擠花袋，容易因為洞口過大而使花嘴脫落，因此在裁剪時，請對照使用的花嘴大小，一點一點剪裁，也一邊試著裝上花嘴看看。
將裝好花嘴的擠花袋撐開後，固定在馬克杯等較深的容器上，再將麵糊填充進去。
利用刮板輔助，將麵糊集中到花嘴那一側，使其呈現飽滿的狀態。記得讓花嘴向上，避免麵糊流出。
用非慣用手抓住花嘴那一側，慣用手抓住旋緊的袋口，以均勻的力道將麵糊擠出來。
擠出所要的形狀後，慣用手不再施力，稍微折斷麵糊尾端後，將擠花袋往上提，收尾。
擠花袋可以做出漂亮的造型擠花，或者填入麵糊，用來製作好看的蛋白霜餅乾，或做出螺旋型的咖啡餅乾。快把使用技巧學起來，就能進階變化出更多用途。
學會如何使用擠花袋後，搭配不同的花嘴就能做出各式造型！擷圖自Bluprint。
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