西式料理經常出現的「櫛瓜」，隨著飲食多元化，也漸漸在台灣家庭的餐桌上出現，風味清爽又富含纖維質，是對身體很好的蔬果，只需簡單烹調，就能吃出鮮甜。記住挑選櫛瓜的三個重點，一起來做營養健康的懶人料理──烤櫛瓜。
表皮沒有磨損或刮痕，帶有鮮亮紋路與光澤，也不要選太小或寬扁突出的，形狀均勻的櫛瓜最好。
好的櫛瓜輕按應該是緊實稍硬的觸感，如果瓜肉太軟，表示已經久放不新鮮。
新鮮好吃的櫛瓜，可輕壓瓜蒂，應緊實乾燥無出水，顏色偏黃，沒有枯黑。
擷圖自SkinnyMS。
將櫛瓜洗淨，泡水5分鐘後瀝乾，切成厚度一致的片狀。
取一烤盤，鋪上烘焙紙，將櫛瓜片擺好，表面抹上少許鹽巴，淋上橄欖油。
放入家用烤箱中，180度烤10分鐘。
邊緣烤至微微金黃時，取出，將櫛瓜一一翻面，灑上少許帕瑪森起司粉，再放入烤箱烤10分鐘即完成。
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