西式料理經常出現的「櫛瓜」,隨著飲食多元化,也漸漸在台灣家庭的餐桌上出現,風味清爽又富含纖維質,是對身體很好的蔬果,只需簡單烹調,就能吃出鮮甜。記住挑選櫛瓜的三個重點,一起來做營養健康的懶人料理──烤櫛瓜。
表皮沒有磨損或刮痕,帶有鮮亮紋路與光澤,也不要選太小或寬扁突出的,形狀均勻的櫛瓜最好。
好的櫛瓜輕按應該是緊實稍硬的觸感,如果瓜肉太軟,表示已經久放不新鮮。
新鮮好吃的櫛瓜,可輕壓瓜蒂,應緊實乾燥無出水,顏色偏黃,沒有枯黑。
擷圖自SkinnyMS。
將櫛瓜洗淨,泡水5分鐘後瀝乾,切成厚度一致的片狀。
取一烤盤,鋪上烘焙紙,將櫛瓜片擺好,表面抹上少許鹽巴,淋上橄欖油。
放入家用烤箱中,180度烤10分鐘。
邊緣烤至微微金黃時,取出,將櫛瓜一一翻面,灑上少許帕瑪森起司粉,再放入烤箱烤10分鐘即完成。
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