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家常蔥燒豆腐

示範/柳青僧 2019/06/18 08:00

食材
嫩豆腐 適量
蔥 1支
辣椒 1根
蒜頭 3顆
調味料
醬油 適量
白醋 少許
鹽 適量

熱天裡常常沒有食慾,怕上火也不宜吃調味太重的肉菜,這時不妨做點的豆類料理,幫助補充蛋白質,只要將醬汁煨燒入味,也很下飯好吃。

➣推薦閱讀:不破皮也不黏鍋!4 個技巧讓煎豆腐100%完美!

蔥、蒜頭、辣椒切末,備用。熱鍋入油,豆腐切塊下鍋香煎。

用薄油香煎豆腐,灑上少許鹽巴,讓塊與塊之間留有空隙,煎至底部可見金黃焦色。

將豆腐一一翻面,文火續煎,煎至兩面金黃。

將煎好的豆腐取出,盛盤備用。

同鍋,用煎豆腐剩下的油炒香蒜、蔥、辣椒。

倒入醬油、白醋調味,燒煮片刻,煮出醬油香氣。

將醬料淋在豆腐上,即完成。

關於達人
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柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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