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清蒸魚頭豆腐

食譜列印 示範/柳青僧 2019/05/14
1

豆腐切成厚度一致的薄片,蔥、薑切細絲,辣椒對切。魚頭洗淨,對半剖開,抹上鹽巴。

2

取一個有深度的盤子,用豆腐鋪底,放上魚頭,上面鋪上薑絲、辣椒,將調味料調勻後平均淋上。

3

燒一鍋滾水,大火蒸魚約15-20分鐘,取出備用。可用尖筷刺入,若無殘肉表示熟透。

也可以用電鍋外鍋1杯水烹煮。

4

熱鍋入油,放入蔥絲炒香。

5

將蒸好的魚盤中的醬汁倒入鍋中,與蔥絲拌炒30秒。

6

將蔥絲醬汁回淋至魚身上,即完成。

關於達人

柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》