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北海道白色戀人餅乾 (影音)

示範/張棋惠 2020/02/21 17:30

餅乾
無鹽奶油 60g
糖粉 42g
低筋麵粉 50g
蛋白 1個
內餡
無鹽奶油 50g
白巧克力(融化)50g
鹽巴 少許

根據最新消息指出,受到武漢肺炎疫情影響,前往日本的觀光客大幅減少,因此「白色戀人」餅乾停產近1個月,預計還會繼續停工至3月15日?!

每次到日本旅遊,一定要帶回來的伴手禮就是這道「白色戀人」餅乾,香甜濃郁的白巧克力餡很受歡迎,想不到自己做非常簡單,學起來不求人,就能在特別的日子送禮,心意滿滿!

【餅乾】將奶油、糖粉、麵粉攪拌均勻後,再放入蛋白混合,放入擠花袋中。

【餅乾】不放花嘴,將烘焙紙放上正方形模具,擠上麵糊。

沒有模具,可以直接在烘焙紙上劃出正方形,剪開。

【餅乾】用刮刀輕輕刮平麵糊。

【餅乾】將模具拿起,把餅乾麵糊放入烤盤中,烤箱預熱170度,烤8分鐘後,將溫度調到140度,續烤5分鐘。

【內餡】白巧克力隔水加熱,溶化後加入奶油、鹽巴混合均勻,放入擠花袋,用剪刀在袋角剪個小洞。

【組合】將白巧克力擠在第一片餅乾上,再拿第二片餅乾夾起即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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