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生酮蛋白餅乾 (影音)

示範/張棋惠 2019/05/25 08:00

材料
馬卡龍杏仁粉 100g
蛋白 90g
赤藻糖醇 70g
赤藻糖醇 50g

生酮減肥法(ketogenic diet)是一種攝取高脂肪、適量蛋白質、低碳水化合物的飲食法,強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物,促成瘦身燃脂的效果。很多奉行生酮飲食的人,都反映減肥最辛苦的就是「不能吃甜」,但其實也有生酮飲食能享用的低卡甜點!

這次讓神手媽媽來示範,選用幾乎零熱量的健康甜味劑,烘焙出好吃的生酮餅乾,剛出爐時香甜鬆軟,吃來像蛋糕,放涼後清脆可口,兩種美味任君品嚐!

取蛋白,分三次加入糖,打發成堅挺的硬性發泡。

杏仁粉過篩,加入打發蛋白中,再加入另一份糖,用輕拌的方式,均勻攪拌混合。

將杏仁糊放入擠花袋中,在烤盤上擠出大小一致的餅乾圓形,烤箱預熱180度,烤14分鐘,將溫度調降到140度,再烤5分鐘,取出放涼即可。

─教學影片─

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

延伸閱讀:
誰說低醣飲食不能吃甜點?達人推薦 3 種甜味劑
生酮飲食是什麼?實踐前你必須知道這些基本知識!

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