中火加熱深炒鍋並放入油，油熱後放入蒜頭、洋蔥、蔥段、胡蘿蔔絲。
蒜頭爆出香味呈現焦黃色後，放入白蝦與中卷拌炒，炒至到顏色變白之後，放入高麗菜與辣椒一同拌炒。
高麗菜炒至熟軟之後，加入米酒並將酒氣炒掉，接著放入大骨湯煮滾。
大骨湯煮滾後，加入醬油、砂糖、鹽、白胡椒粉調味，調味完後放入意麵拌炒。
將意麵與其他材料拌炒均勻之後，轉中大火收汁，湯汁剩下1/3之後關火，倒入太白粉水。
再次開中大火，拌炒均勻至湯汁濃稠，放入烏醋炒勻即可。
台味便當：30個便當提案╳46種家常配菜╳15道私房好味道 ／高寶出版
誰說台味，只能是台灣小吃或是傳統台菜？
有一種台味，是把「食物記憶」謹慎裝盒。
以台式家常菜、家庭料理出發，30個便當提案，搭配46種家常配菜，加上15道私房好味道，教你輕鬆變化每天的便當菜！
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