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泰式香蕉煎餅 (影音)

示範/張秋永 2019/06/03 08:00

食材
中筋麵粉 250g
水 90c.c.
牛奶 60c.c.
雞蛋 1/2顆
奶油 30g
煉乳 10g
香蕉 1根
雞蛋 1顆
無鹽奶油 10g
淋醬
煉乳 15c.c.
巧克力醬 15c.c.

人見人愛的泰式香蕉煎餅是夏日的寵兒,香甜好吃的異國甜點,自己做一點也不難!學起來省下機票錢!

將中筋麵粉先過篩,加入水、牛奶、融化的奶油、半顆雞蛋、煉乳混合成麵糰,靜置1個小時。

可以用奶水取代煉乳,但香氣和甜味比較淡。

發酵1個小時後,將麵皮桿開,分割成8等份。

可在桌上、桿麵棍上,先抹上少許橄欖油,以利將麵糰桿開。

麵皮下鍋煎,打入一顆雞蛋。

稍微抹開蛋液,放入切片香蕉,將四面折起,放入奶油,轉小火,將兩面煎上色。

切塊裝盤,淋上巧克力醬跟煉乳即可。

─影片教學─

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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