這道台式經典的家常便當菜──螞蟻上樹，吸飽醬汁的冬粉，搭配吃起來鹹香下飯，卻又不覺得膩口，再加入一匙秘密武器「沙茶醬」，可以讓香氣更濃厚喔。
冬粉用冷水浸泡1小時，泡軟泡開。
熱鍋下油，大火，將豬絞肉炒乾、上色、出油，再下蒜末、薑末炒香。
螞蟻上樹的「螞蟻」指的就是細碎的豬絞肉。
下辣豆瓣醬、醬油、糖，炒勻調味。
加入水、冬粉滾煮，煮至湯汁收汁一半。
水要放夠，淹過冬粉，口感才會滑順，否則容易結在一起。
起鍋前放入沙茶醬拌勻，盛盤後灑上蔥花即可。
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※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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