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鳳梨炒三層肉

食譜列印 示範/柳青僧 2019/07/09
1

鳳梨、嫩薑切片,辣椒切段。三層肉進電鍋蒸熟,片薄備用。

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2

熱鍋,下油,先放入辣椒爆香,再下豬肉炒至表面微微上色後,轉中小火避免豬肉太老。

3

放入嫩薑片炒勻,騰出鍋內空間方便一鍋到底,放入鳳梨過油炒香。

嫩薑質地細緻,不適合太早下鍋爆香,才能留住薑香與口感;鳳梨一定要先過油,才能去除嗆口酸澀,釋出甜味。

4

將整鍋食材拌炒再一起,下鹽、醬油調味,煮至微微收汁、豬肉上醬色。

5

起鍋前放入蔥絲,關火,拌勻後即可盛盤。

關於達人

柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》