這是一道你無法抵擋的下飯菜，蔥燒雞燴飯，好吃到飯鍋見底啦！
仿土雞腿比肉雞腿大很多，買一般肉雞大約要2~3隻雞腿。
把雞腿肉切小塊、不規則狀更好入味。用鹽、胡椒抓醃靜置30分鐘。
切薑片，蔥白切段，蔥綠切花。
薑片放入鍋中，放油開中小火從冷鍋開始煸，至薑片開始捲曲，即可加入雞腿肉。
先讓雞腿肉一面煎出焦香，可加點黑胡椒，再翻炒到每面都帶有焦香，放入蔥段、辣椒續炒，直到飄出蔥香。
準備700~800ml的滾水緩緩沖入鍋中，持續滾煮2~3分鐘，讓雞肉味道與湯融合，轉中小火燉煮15~20分。
倒入醬油調整味道，續煮到湯水漸漸變濃即可準備勾芡。
太白粉加水調勻，迅速倒入鍋中，用鏟子推一下拌勻。
關火，撒上蔥花點綴，淋上白飯，即成超下飯的燴飯。
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