吐司也有三分、五分熟？烤吐司的黃金時間這樣看

編按：吐司不只價格實惠，還有著完全不受限的創意吃法等待發掘，香甜鬆軟的好滋味，總能輕易點亮一天的晨起。如果總是煩惱於烤不出完美色澤的吐司，這篇讓你輕鬆掌握最佳熟度，成為吐司達人！

掌握吐司達人的最佳烘烤時間，想吃「幾分熟」的吐司都可以！

吐司的完美烤法

「生吃」

烘烤時間：0分鐘
麵包師傅的工作當中最熟悉的做法。
剛買回來的吐司在烘烤之前要生吃一次看看。

「一分熟」

烘烤時間：約1分鐘左右
表面烘乾後烤出來的顏色還是白的。感覺很溫暖。

「三分熟」

烘烤時間：約1分30秒
染上薄薄一層烘烤的顏色。
白色部位保留了下來，也能品嚐到生吃的感覺。

「五分熟」

烘烤時間：約2分鐘
俗稱的「黃褐色」狀態，是大眾所抱持的美味吐司形象。

「全熟」

烘烤時間：約3分鐘左右
烤到快焦。口感清脆，滋味變得強烈。

吐司厚度的意義

市面上常常看到厚度不同的吐司，表示將烘烤完成的吐司切成不同數量的片狀，不過其實不同的厚度都有它的意義，各自適合不同的吃法喔！

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認識厚度的意義之後，想像成品的能力就會變強，往理想的美味靠攏。

切成4片

品嚐中間部分時會有黏稠感， 適合做奶油吐司。跟配料混搭時麵包的味道會比較強。喫茶店會作這種吐司。

切成5片

厚度僅次於切成4片，能夠飽嚐中間白色的部分，適合做奶油吐司，比切成4片還容易溶化。

切成6片

雖然中間白色的部分和黏稠感都還在，但也容易跟配料混搭。這種標準款吐司會截長補短，兼具厚片吐司和薄片吐司的特徵。

切成8片

切成8片比較能夠飽嚐表面的香氣和酥脆感，而非中間白色的部分。這樣的厚度容易溶化，容易入口，跟配料混搭時口感會很均衡。

切成12片（三明治用）

三明治吐司沒有外皮，相當容易入口。這樣的厚度會襯托配料的滋味，假如單吃麵包就會覺得意猶未盡。

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關於本書

讓吐司更美味的99道魔法 ／健行文化

讓一片吐司更美味的魔法：

五花八門的美味訣竅，將吐司隨著心情、場合、季節的變換，搭配各種刀切法、烘烤法、混合法，激盪出令人驚豔的感動美味！

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