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瓠瓜雞蛋麵線

食譜列印 示範/柳青僧 2019/08/09

吃來清甜爽口的夏日瓜果,釋出湯水會非常鮮美,打上色澤漂亮的蛋花,搭配好入口的麵線,簡單好做,非常適合在夏天沒胃口的時候上桌。

1

瓠瓜斜切成適口片塊;雞蛋不用調味,打散均勻。

也可以用絲瓜,吃起來一樣清甜爽口。

2

排骨高湯煮滾後,放入薑片、瓠瓜、紅蘿蔔燉煮至瓜肉熟軟,下少許鹽、日式醬油調味。

日式醬油可以帶出整體鮮味,少許即可,鹹度由鹽巴提供。

3

起一鍋水煮滾,放入麵線,大火烹煮,一邊用筷子攪拌,讓麵線散開不沾黏,煮到水再次滾沸,起鍋瀝乾。

4

瓠瓜湯頭煮好後,放入煮熟的麵線,打入蛋花,關火使其呈半熟即可。

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關於達人

柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》