晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

瓠瓜雞蛋麵線

示範/柳青僧 2019/08/09 09:00

食材(4人份)
排骨高湯 1000c.c.
薑片適量
瓠瓜1個
雞蛋2個
紅蘿蔔(增色,可省略)數片
麵線3~4把
調味料
鹽適量
日式鰹魚醬油(或鰹魚粉)少許

吃來清甜爽口的夏日瓜果,釋出湯水會非常鮮美,打上色澤漂亮的蛋花,搭配好入口的麵線,簡單好做,非常適合在夏天沒胃口的時候上桌。

瓠瓜斜切成適口片塊;雞蛋不用調味,打散均勻。

也可以用絲瓜,吃起來一樣清甜爽口。

排骨高湯煮滾後,放入薑片、瓠瓜、紅蘿蔔燉煮至瓜肉熟軟,下少許鹽、日式醬油調味。

日式醬油可以帶出整體鮮味,少許即可,鹹度由鹽巴提供。

起一鍋水煮滾,放入麵線,大火烹煮,一邊用筷子攪拌,讓麵線散開不沾黏,煮到水再次滾沸,起鍋瀝乾。

瓠瓜湯頭煮好後,放入煮熟的麵線,打入蛋花,關火使其呈半熟即可。

延伸閱讀:
料理的美味基底:4步驟熬煮出清澈的大骨高湯!

蛋花湯如何煮出輕盈口感?3 種妙方、3 個秘訣學起來!
不再「軟爛」!這 3 招讓麵線Q彈唰嘴絕不黏糊糊!

關於達人
關於達人

柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
用椰子做「煙燻培根片」!純素低脂讓肉食者也愛上的小零嘴

用椰子做「煙燻培根片」!純素低脂讓肉食者也愛上的小零嘴

無蛋奶的「純素美乃滋」用豆漿就能做!果汁機 5 分鐘完成

無蛋奶的「純素美乃滋」用豆漿就能做!果汁機 5 分鐘完成

日韓爆紅「雲朵麵包」棉花糖切面太夢幻!3 種材料拌一拌輕鬆做

日韓爆紅「雲朵麵包」棉花糖切面太夢幻!3 種材料拌一拌輕鬆做

秋冬一杯暖暖喝!養生薑汁撞奶 (影音)

秋冬一杯暖暖喝!養生薑汁撞奶 (影音)

露營野炊3道必學料理!石頭蝦、原民風海鮮鍋超奢華吃一餐

露營野炊3道必學料理!石頭蝦、原民風海鮮鍋超奢華吃一餐