韓國大廚來示範，一次帶來兩道料理，做法都很簡單，相互搭配就是一頓完整的美味大餐！
韓式九節板（韓文：구절판）是當地傳統美食，通常會在過年或或婚禮宴席時上桌，料理依據五行配置，講究「紅、綠、白、黑、黃」五色食材，以及「鹹、甜、酸、苦、辣」五味俱全，吃來清爽開胃，多半會選在特別的日子裡準備，過去還是帝王才能享用的宮廷料理。
風味雅致的九節板，搭配軟嫩鹹香的牛小排，襯托出彼此的特色，豐富又解膩。
香菇切片、紅蘿蔔切絲、黃瓜切絲、菠菜切段。取一炒鍋，將上述食材分別用少許油、蒜末、少許鹽拌炒，加入香油，取出備用。
不同食材需要的烹調時間不同，要分別烹調口感才好。
將蛋黃、蛋白分開。同鍋下少許油，分別倒入蛋黃、蛋白潤鍋成蛋片，取出後切成黃白兩種蛋絲。
同鍋，放入牛肉片、醬油、大蒜、黑胡椒、炒至變色後取出。
將糖、黃芥末、醬油均勻成醬汁，備用。取一碗，將麵粉、鹽巴、水均勻混合成水狀流動的麵糊。
取鍋，下少許油，舀入麵糊，待煎出顏色後翻面，轉小火，兩面煎熟後取出。
將松子、紅棗放在一層麵皮上（可防止麵皮相互沾黏），再鋪上另一張麵皮，交錯堆疊並盛盤，食用時將食材包起，搭配醬汁沾食。
牛肋排、馬鈴薯、小芋頭切成塊。牛肉塊和蒜碎、黑胡椒、醬油、香油抓醃備用。
牛肉醃2個小時以上會更入味好吃。
取鍋，放入奶油，轉中火，下芋頭、馬鈴薯、紅蘿蔔炒香，轉小火，放入番茄、鮮奶油、醬油煮熟備用。
另起一鍋，下少許油，放入牛肉煎至上色，翻面煎至七分熟，關火，用餘溫煎熟，盛盤搭配蔬菜即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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