天熱的時候,沒有胃口成為常態,尤其對美食愛好者來說,更是有心無力的煩惱。從菜式下手,許多人會備些重鹹的下飯菜、涼拌開胃的小菜,其實味道過於強烈反而讓人退卻。
偶爾用退火食材,煮些湯清味薄的料理,趁著溫涼時品嚐,讓人身心舒坦。傷心時別硬是餵給對方陽光,不妨靜靜感受一場雨,反倒能讓他自行獲得放晴的能力,這樣的道理在料理養生上也說得通。
起一鍋水,放入土骨,煮至水滾,汆燙去血水,再用流水洗去表面雜質。
取湯鍋,放入燙好的大骨,加水至七分滿,熬煮30分鐘。
放入切塊的冬瓜、薑片,煮至冬瓜熟軟後,將大骨撈出棄用,用鹽巴調味。
另起一鍋滾水,放入麵線煮3~5分鐘,撈出後鋪在碗內,澆入煮好的冬瓜湯即完成。
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