常年高居美容、營養、健身排行榜的熱門食材──酪梨，有著自由隨和的個性，可以融入任何料理。一份清炒海鮮義大利麵，點上酪梨增色不少，口感更滑順豐富，若再添上檸檬清香，更多了一絲夏日風情。
起一鍋滾水，下適量鹽，垂直放入義大利細麵，煮約7～8分鐘，撈起備用。煮麵水待用。
起一鍋，下適量油，放入洋蔥炒軟，下蒜末、辣椒拌炒爆香。
白蝦去殼去腸泥，下鍋香煎至兩面上色熟成。
舀入適量煮麵水煨煮，下適量鹽調味。
透抽洗淨去內臟，切成圓圈狀，在湯汁滾起後下鍋鼟煮，下少許黑胡椒提味。
煮至透抽變白熟透後，放入煮好的義大利麵，續煮片刻至收汁，讓麵條吸收風味。
關火，放入切成適口丁塊的酪梨，拌勻即可盛盤，實用前可以視喜好加入少許檸檬汁增添香氣。
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