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【一日三餐‧山村篇】料理食譜:韓式馬鈴薯煎餅

2019/08/29 15:00

食材
馬鈴薯(中型)8~10個
蒜末 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
甜辣醬(沾食)
工具
磨泥器
棉布

《一日三餐》(삼시세끼,又譯「三時三餐」),是韓國的實境綜藝節目,主題在於讓藝人們體驗自給自足生活,每集都會帶來簡單、天然、好吃的韓式料理。

本次帶來《山村篇(女子篇)》第一集的食譜,以廉晶雅、尹世雅、朴素丹為固定班底,示範韓國代表美食「韓式馬鈴薯煎餅」的做法,搭配開胃涮嘴的自製甜辣醬,一起來重現道地風味吧!

擷圖自韓綜《一日三餐──山村篇》。

將馬鈴薯洗淨去皮,用磨泥器仔細磨成泥,不好磨的部分可以切絲用來快炒。

馬鈴薯磨得越小越要小心手。

將磨好的馬鈴薯泥盛裝在容器裡,上蓋放在陰涼處靜置1小時,使水份和澱粉分離。

濾除分解出的水份,將馬鈴薯泥用棉布包起,用力擠出水份後,均勻攪拌澱粉,直到拌出黏性,加入適量蒜泥、鹽混合。

這樣做出的煎餅口感會很Q彈喔!

熱鍋,下適量油,放入一大匙馬鈴薯泥,用鍋鏟壓扁成型,煎至兩面金黃上色即可盛盤,搭配甜辣醬品嚐。

韓式甜辣醬的做法可以參考 這篇

點這裡看更多【韓綜食譜】

※本食譜的影像由《friDay影音》提供,想看更多可加入粉絲團

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