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林美秀私房菜 ▪ 浮水虱目魚羹

示範/林美秀 2016/03/17 06:00

食材
虱目魚肚2塊
魚漿1斤
薑絲適量
青蔥2根
芹菜末適量
調味料
鹽1又1/4小匙
米酒2大匙

藝人來上菜:林美秀

愛吃也愛煮的藝人林美秀,於主持美食節目的過程中,在總鋪師們身上「偷師」到不少烹飪妙方,現在就特別分享她在家常做的家常菜,一起品嚐樸實的台灣味!

將虱目魚肚切成入口大小,加入少許米酒和鹽1/4匙拌勻。青蔥切末備用。

放入魚漿抓拌,將魚漿平均沾黏魚塊後備用。

起一鍋水煮滾後關火,放入魚塊靜置定型,接著加入薑絲、鹽1小匙、米酒約2匙後再開火煮滾。

撒上芹菜末、蔥末,再盛碗即可。

※本示範分量為2~3份。

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