筊白筍可以整支帶殼烘烤，做成鹽烤風味，品嚐原始鮮甜；或者可以搭配七味粉的辛香味、溫潤的美乃滋，這是日式居酒屋常見的做法，吃起來滋味豐富又清爽，很適合搭配啤酒，而且非常健康無負擔。
筊白筍洗淨，切除底部纖維。
將粗厚的外殼剝掉，一一剖半切開。
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取烤盤，鋪上一張烘焙紙，切面朝下擺上筊白筍，表面灑上適量鹽，進烤箱180℃烤8~10分鐘。
取出烤好的筊白筍，表面均勻擠上美乃滋，再灑上七味粉即完成。
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