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月亮蝦餅 (影音)

示範/菜單研究所 2019/10/20 17:00

食材
蝦仁 約250公克
水餃皮 20張
太白粉 約30公克
調味料
砂糖 約20公克
鹽巴、白胡椒 適量

編按:去泰式餐廳必點的月亮蝦餅,原來也可以自己在家動手做!除了能隨心所欲的決定內餡的厚薄度外,用現成的水餃皮做為蝦餅的外皮,也讓製作過程更加簡單方便,完成後搭配泰式酸甜醬享用,酥脆的口感搭配酸甜的醬汁,當配菜或點心都合適!

依個人喜好口感,將蝦仁切碎成蝦漿。

將蝦漿放入碗中摔打揉捏,接著加入米酒、糖、太白粉,將上述調味料與蝦漿混合均勻後,再放入鹽及白胡椒粉調味。

蝦漿經過摔打揉捏後,口感更佳。

將蝦漿鋪平在水餃皮上,並用另一片水餃皮覆蓋。

起一鍋,倒入可以半煎炸的油量,全程維持中大火保持油溫,將蝦餅煎熟。

將煎熟的蝦餅對半切擺盤即可,建議可搭配泰式酸甜醬食用。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有20萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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