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不只炒菜、測油溫,想不到筷子還有這 5 種廚房妙用!

文章列印 記者/陳品臻 圖/資料照 2019/12/08

筷子除了用來夾飯菜,料理時能炒菜、測油溫外,其實在烹調或處理食材還有更多好用的妙招,快學起來!

意想不到的筷子妙用 5 招

測熟度

在料理一些比較有厚度或是包餡的食材,如蒸魚、煮雞腿肉、包子、肉餡湯圓、黃瓜鑲肉等,想測試熟度又不想破壞食材的外觀,可以用筷子戳進食材中,停留幾秒後取出,把筷子放在上嘴唇測試溫度,若能明顯感受到熱度,就代表食材已經熟了。

不鏽鋼筷容易吸熱,為了避免燙到嘴唇,建議用木筷或是竹筷。

剝柳丁

想吃柳丁手邊又剛好沒有刀子時,用筷子戳進柳丁的底部,往斜的方向開始推進,就能把皮跟果肉輕鬆分開。推的時候建議把柳丁皮分成四等份推,有點類似剝柚子的概念,會更順手好剝。

去櫻桃籽

把櫻桃梗拔掉後,取一個窄口的玻璃瓶,櫻桃放在瓶口,蒂頭的部分朝上,拿起筷子從櫻桃上方往下戳即可。

戳櫻桃的筷子,建議不要選尖頭筷,尖頭的設計會降低筷子跟籽的接觸面積,去籽時比較不好施力。

取玉米粒

從玉米的底部先取下一顆玉米粒,接著用一根筷子從這顆玉米粒的缺空處,順著那一排的玉米往下推,即可剷起一排玉米。
被剷起的玉米,形狀不一定會非常完整,但讓玉米空出一排之後,就能從那一排開始往旁邊把其他排的玉米剝起,並保持形狀完整。

當蒸架或隔熱墊

把筷子用橡皮筋或棉線固定成九宮格形狀,就能當成蒸架或隔熱墊使用;如果家中有不要的免洗筷,或是要淘汰的木筷、竹筷,可以試試這個方法。

筷子排列的密度,可以自行調整,不一定要排成九宮格。

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分類: 生活妙招

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》