TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

蒲燒鮭魚柳川鍋

2019/12/17
示範/美威鮭魚
蒲燒鮭魚柳川鍋
食材(1~2人份)
美威蒲燒鮭魚排270克
洋蔥60克
牛蒡30克
蔥30克
薑2克
蛋2顆
醬油40克
米酒40克
味醂20克
高湯250克
柴魚5克
白芝麻1克
橄欖油15克

每逢歲末聖誕、新年佳節,飯店、餐廳一位難求,且時序入冬,正是鮭魚最豐腴肥美、營養價值甚高的季節,因此,在這充滿感恩與祝福的溫馨時刻,不妨在家變身五星大廚,親手做一道美味的鮭魚料理!

1

牛蒡切片、洋蔥切條、薑切片、蔥切段、蛋打散備用。

2

熱鍋後,倒油加入洋蔥、牛蒡、薑、蔥炒香後,淋上醬油、米酒、味醂、高湯煮約1分鐘。

3

放入蒲燒鮭魚煮約30秒,淋上蛋汁蓋鍋悶煮約30秒。

4

掀蓋撒上柴魚、白芝麻即完成。

※本篇示範食譜使用「美威精選蒲燒鮭魚排」製作,可於全台全聯購買,目前獨家販售中。

關於達人
曾柏山、黃燦庭 美威鮭魚研發主廚

曾柏山(右)曾任六福皇宮、老爺酒店日本料理師傅、八王子日本料理長,以沉穩內斂的料理工法與技術,極力呈現日式美饌的精緻與完美。

黃燦庭(左)曾任寒舍艾美西餐副主廚、台中日月千禧酒店西餐主廚,擅長替時尚品牌宴會貴婦小點創作設計,如Shiseido、LaMer、Chanel、Dior等品牌。精通法式、南洋、地中海、義式、中式、美式料理美饌。 

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

午後小食 營養三明治 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》