豬絞肉、蝦肉、蘑菇均剁成泥狀，加入低筋麵粉、白胡椒、鹽，用手抓勻混合、揉成糰狀後，鍋內摔打數次，續加蔥花、香油再拌勻，放入冰箱冷藏1小時。
蝦泥一定要剁碎後入菜，黏性較佳；蔥花若太早拌入容易出水，需等食材均拌勻後才能加入。
吐司先切除側邊，切成長、寬約1公分塊狀，將步驟1食材捏取適當大小，用手搓揉成圓形，外層均勻黏滿吐司丁。
油鍋放入500g油以中大火燒至攝氏160度，將步驟2蝦球入鍋以小火炸15秒即關火，再以鍋內餘溫續炸5∼7分鐘至金黃熟透。
入鍋炸之前，務必再次把吐司丁與蝦球捏緊定型；關火後可用長竹籤將蝦球刺穿數洞，能炸得更透。
新鮮柳橙取皮切成細末，再擠壓柳橙果肉取果汁，加入貳號砂糖、蜂蜜、檸檬汁，入鍋以小火慢煮約5分鐘至沸騰即成柳橙醬，起鍋後淋於蝦球上即可。
吐司與吐司邊受熱後呈現的口感大不同，以烤箱熱烤為例，吐司邊熱烤後微硬帶酥，吐司去邊後熱烤後微脆軟。為了口感協調性，吐司入菜前最好能把吐司邊切除，口感較均一，加熱的溫度也較好掌控，出爐後的料理口感落差不會太大。但若喜歡吃吐司邊的人，亦可全都使用吐司邊入菜。
沒吃完的吐司，若預計1∼2天內可食用完畢，可放冰箱冷藏保鮮，務必把袋口束緊，以免吐司的水分散失過快，回烤時會變得太硬；若要存放較多天則可置於冷凍庫，放在乾貨或獨立區域最佳，以免與其他食物混味。
※本示範食譜為2人份。
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