紅蔥頭切片、冬粉放入冷水中泡開。草蝦開背、去除腸泥洗淨，將蝦肉外露的部分沾上少許太白粉備用。
裹太白粉可保蝦肉在加熱過程中不會流失水分。
熱油鍋，約攝氏180度時放入草蝦快速過油，約5秒即撈起。
熱鍋，加入少許沙拉油，放入紅蔥頭爆香，加入香菇與肉絲、薑片炒香。
加入約120c.c.雞高湯及100c.c.水，湯滾後下冬粉及蠔油、柴魚粉、辣醬油、白胡椒粉、沙茶醬、紹興酒拌勻，轉小火燜煮至冬粉呈透明狀。
放草蝦，續燜煮直到湯汁收乾即可。
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