TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

鮮魚時蔬可樂餅

2015/07/02
示範/趙偉廷
鮮魚時蔬可樂餅
食材
鱸魚肉120g
馬鈴薯2顆
洋蔥1顆
高麗菜1/4顆
紅蘿蔔半條
麵包粉20g
小番茄2∼3顆
生菜少許
調味料
鹽5g
1

煮一鍋水,水滾後先將鱸魚肉下鍋汆燙,時間大約1分鐘取出備用。

建議用魚刺較少的魚類,可節省去除魚刺的時間。

2

馬鈴薯以電鍋蒸熟,蒸熟待冷卻後,將馬鈴薯表皮去掉,並搗成泥備用。

去皮可使煎出來的可樂餅顏色較美觀。

3

將洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔切成小丁狀,之後小火起油鍋,將蔬菜下鍋,炒出香氣並待其軟化,時間約1分鐘,取出備用。馬鈴薯泥中加入汆燙好的魚肉、炒香的蔬菜丁,攪拌均勻,加鹽調味。用手塑型成自己喜歡的形狀或大小。

4

開中火熱油鍋,馬鈴薯可麗餅放入鍋前表面可撒些麵包粉,這樣才能呈現金黃酥脆的模樣,5分鐘後即可起鍋,裝盤時可放入小番茄、生菜更美觀。

※本食譜分量為3~4人份。

想看更多新聞嗎?現在用APP看新聞還可以抽獎  點我下載APP  按我看活動辦法

料理123✧食譜影音 女孩最愛甜點✔ 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》