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蔥蒜椒鹽蝦

2014/07/17
示範/黃景龍
蔥蒜椒鹽蝦
食材
草蝦12隻
薑末30克
蒜末2大匙
蔥花約一支蔥的量
調味料
鹽1小匙
白胡椒1小匙
1

將蝦子的頭、尾部中間的尖刺與腳剪掉,再將每隻蝦的腹部剪開。

一般人習慣把蝦開背,但黃景龍建議將蝦的腹部剪開,容易入味也好剝。

2

將蝦子排入冷鍋中,開爐心火蓋上鍋蓋加熱至蝦子變紅,待鍋蓋邊冒煙就可翻面。

3

蝦子紅透後,加入鹽、白胡椒與薑末、蒜末、蔥花拌炒,可去腥提味,拌勻即可。

※本食譜為1~2人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》