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蒸海鮮豬肉

2015/11/28
示範/黃穎
蒸海鮮豬肉
食材
玉米筍20公克
高麗菜片40公克
杏鮑菇30公克
香菇20公克
板豆腐25公克
青花菜30公克
豬肉片80公克
地瓜80公克
蛤蜊6顆
鯛魚片60公克
醬汁
蜂蜜3c.c.
紅酒醋20c.c.
酸豆碎5公克
紅蔥頭末5公克
鹽1公克
1

地瓜洗淨後,放入電鍋外鍋加水半杯,蒸約10分鐘後取出,切成1.5公分厚片備用。

2

再將其餘各種食材洗淨,板豆腐切成約1.5公分厚片狀,青花菜、杏鮑菇與香菇切成適口大小。

3

取蒸籠,先將高麗菜葉片鋪底再平均鋪上所有食材,蒸約10~15分鐘至食材全熟。

若以電鍋蒸煮食材外鍋約加半杯水,食材均勻平鋪不要太多重疊,以免重疊處加熱不均勻。若無蒸籠,以一般容器盛裝即可。

4

將醬汁材料混合攪拌均勻即成醬汁,以食材沾取醬汁品嚐即可。

這是道口感層次較豐富且具飽足感的早餐,選用低脂肪的雞胸肉為主食,溫著吃適合早晨開胃又不燥熱。

※本示範分量為1人份,食材均可於傳統市場、生鮮賣場購得。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》