TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

免烤箱甜點 | 宇治抹茶紅豆起司塔

2019/07/10
示範/Eva Chan@Playground
免烤箱甜點 | 宇治抹茶紅豆起司塔
餅底材料(15cm塔1個)
全麥消化餅乾 60g
原味玉米脆片 40g
無鹽奶油 50g
紅豆泥
日本金時紅豆 150g
三溫糖 100g
水 500c.c.
海鹽 1/4小匙
抹茶起司餡料
奶油起司 150g
原味優格 50g
三溫糖 50g
吉利丁片 6g
動物性鮮奶油 100c.c.
檸檬汁 1小匙
宇治抹茶粉 2小匙
熱水 1大匙
裝飾
蜜紅豆
打發動物性鮮奶油
抹茶粉
1

【預備工作】紅豆事先洗淨後,浸泡一晚。製作前,將奶油起司放置室溫備用,無鹽奶油加熱至溶化備用。

2

【餅底】餅乾及脆片用擀麵棍壓碎。

3

【餅底】加入無鹽奶油溶液攪勻。

4

【餅底】倒入塔模並壓平,放入冰箱冷藏1小時。

5

【紅豆泥】紅豆瀝乾,與清水放入鍋中煮滾,轉小火煮至紅豆變軟,如水分變少可加入少許清水。加入糖及海鹽,邊攪拌邊煮至濃稠,關火。

推薦閱讀: 絕不費力!用電鍋速速做出雙重口感紅豆泥!

6

【紅豆泥】留下少量蜜紅豆裝飾用,其餘的壓成紅豆泥,放涼備用。

大型超市也有販售現成紅豆泥,味道會較甜,建議選購無糖的紅豆泥,再自行添加糖量至適合自己的口味。

7

【抹茶起司餡料】抹茶粉加入熱水拌勻。優格隔熱水加溫。吉利丁片浸於冰水至軟化。

8

【抹茶起司餡料】吉利丁片軟化後,取出瀝乾水分,加入優格內拌勻。

9

【抹茶起司餡料】奶油起司加糖,打至滑順。

10

【抹茶起司餡料】拌入抹茶及優格,攪拌均勻。

11

【抹茶起司餡料】鮮奶油放另一攪拌碗打發至7分,再輕輕拌入奶油起司混合物和檸檬汁,混合均勻。

12

【組裝】將紅豆泥平均鋪於餅底上。

13

【組裝】倒入抹茶起司餡,放入冰箱冷藏4小時。

14

【組裝】篩撒上抹茶粉,以鮮奶油和蜜紅豆裝飾。

關於本書

把烘焙變簡單,不用烤箱也可以做甜點!

✔不必擔心烤箱溫度、烤不熟或烤過頭,失敗率zero!

✔四大主題甜點,可以搭配每天不同的心情享用!

✔結合經典與創新,每一口都是驚喜!

✔製作過程簡單,詳細圖解一目了然!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

吃完臉紅紅番茄餐 女孩最愛甜點✔ 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》