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酪梨炒雞胸肉

2019/07/30
示範/柳青僧
酪梨炒雞胸肉
食材(3~4人份)
雞胸肉200g
酪梨(切塊)1個
檸檬汁(可省略)少許
醃料
嫩薑片少許
醬油1大匙
蠔油1小匙
橄欖油少許
太白粉適量

酪梨正值產季,和雞胸肉同為夏天最受歡迎的食材,兩兩搭配,吃來清爽不膩口,滑順、柔軟、香甜、鹹鮮,層次堆疊出的美味,簡單卻令人驚豔。正在奉行健康飲食的人,也可以品嚐這道料理,幫助減重。

1

雞胸肉用薑片去腥,加入醬油、蠔油醃漬,最後下少許太白粉拌勻。

先讓雞肉吃進調味,最後再裹粉,才能入味又留住肉汁。

2

中火熱鍋,下少許橄欖油,放入雞胸肉翻炒至表面呈現肉白色(約七八分熟)。

3

關火,下酪梨塊,拌勻後淋入少許檸檬汁,即可盛盤享用。

酪梨受高溫後會發黑變苦,最後再下鍋拌勻。

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關於達人
柳青僧 健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》