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金沙南瓜

2019/08/14
示範/柳青僧
金沙南瓜
食材
南瓜1/2個
鹹蛋1個
橄欖油適量

食欲不佳的時候,餐桌上總是些清淡菜色未免「雪上加霜」。做些重口味的料理,難免不健康、怕上火,這時備些金沙料理,利用鹹蛋的溫潤鮮鹹,襯托出食材的自然風味,入口不死鹹反而非常開胃喔。

1

南瓜去皮,切成條狀,放入電鍋中,外鍋加水1杯半,內鍋不需放水(南瓜蒸熟會釋出水份),蒸煮至開關跳起,取出,切塊備用。

南瓜蒸至半熟,仍帶有些許硬度的狀態。

2

將鹹蛋黃與蛋白分開,蛋黃搗成泥狀,蛋白剝碎,備用。

3

取鍋,下適量油,放入鹹蛋黃小火拌炒,炒至微微起泡後,放入南瓜炒勻。

4

炒至南瓜軟化後,放入鹹蛋白拌炒均勻,即可盛盤。

鹹蛋的鹹度已經足夠,不需另外放鹽,以免搶了南瓜的甜味。

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關於達人
柳青僧 健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》