TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

五色涼拌黑木耳

2019/09/04
示範/台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房
五色涼拌黑木耳
食材
黑木耳200g
黃色甜椒1個
紅色甜椒1個
小黃瓜1支
洋蔥1個
香菜1把
調味料
泰式醬 適量
檸檬汁1/2個
鹽1小匙
糖1小匙
橄欖油 適量

今夏烈日苛刻,酷熱難耐,讓人直想吃涼的冰的。黑木耳,美稱為身體的清道夫,有降血脂、防血栓的功能,營養豐富,能炒能煮能涼拌,實在是好食材,這次配上紅黃綠白的蔬果做成繽紛的五色涼拌,賣相亮麗,口感脆甜,養生消暑。

➣推薦閱讀:先學會挑選好吃的黑木耳!3個重點記起來!

如果沒有市售的泰式醬,也可以用辣椒、蒜頭、糖、魚露、檸檬汁混勻代替。

避免選用太厚太大的黑木耳,口感會比較軟,沒有涼拌清脆的口感。

1

起一鍋滾水,下黑木耳汆燙,煮至水再度滾起後撈出,泡入冰水中降溫,瀝乾切細條備用。

2

小黃瓜、甜椒、洋蔥切絲,和黑木耳一起盛碗,下所有調味料拌勻。

3

可以冷藏醃漬片刻,或直接品嚐,食用前灑上香菜碎即可。

4

如果一餐吃不完,也可以用保鮮盒裝起冷藏,冰過會更好吃喔!

關於達人
秋菊阿嬤 媽媽味家常菜

家庭主婦,非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」,分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

人人都愛咖哩料理 料理123✧食譜影音 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》