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蝦仁燴豆腐

示範/柳青僧 2019/10/10 09:00

食材
板豆腐1盒
蝦仁6~8隻
薑片適量
辣椒1~2支
調味料
醬油膏1大匙
鹽適量
水100c.c.

家裡冰箱翻出了一盒板豆腐,不想尋常用來煮湯,遂決定搭配新鮮蝦子,燒出蝦鮮後,讓豆腐充分吸收其中精華與甜味,燴在一起拌著飯吃,香噴噴的,簡單就能滿足。

蝦子洗淨,去殼去腸泥。鍋子油熱後下薑片、辣椒爆香,再下蝦仁煎至兩面金黃。

推薦閱讀: 只需5秒!蝦子快速去腸泥、去殼有這幾招!

蝦熟後放入切塊的板豆腐,稍微煎過上色(香氣更足、顏色不會混濁),倒入100c.c.水燒煮。

燒至汁滾,下醬油膏、鹽巴調味(比平常調味稍多1/2匙,讓板豆腐吃進調味)。

上蓋,煨煮3~5分鐘收汁入味。

起鍋前稍微乾炒幾下即可。

關於達人
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柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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