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清蒸紅燒豆腐獅子頭

2019/11/21
示範/May(劉雨涵) 資料提供/瑞麗美人國際媒體
清蒸紅燒豆腐獅子頭
食材
豬絞肉 160克
板豆腐 1/4盒
白菜 1/2顆
糙米 40克
蔥 1-2根
薑 1-2片
雞蛋 1顆
調味料
鹽 適量
醬油 1小匙
米酒 1小匙
營養標示
熱量:701.9卡
蛋白質:50.6g
醣類:48.0g
膳食纖維:5.4g
脂肪:33.4g

獅子頭時常給人油炸的不健康印象,這款改良過的健康版本,使用低卡的豆腐混入豬絞肉,用蒸的,清爽無負擔!是一道富含飽足感的高蛋白料理,好吃又下飯。

香噴噴的功夫菜獅子頭其實一點也不難,過節宴客都很適合。加入豆腐可以製造軟嫩口感,讓整體風味更佳!

1

【準備工作】
1、蔬菜洗淨。蔥、薑切末;白菜切塊。
2、板豆腐用刀背壓碎,雞蛋打勻成蛋液。
3、糙米洗淨。內鍋以米:水為1:1.1比例,外鍋放1杯水,入電鍋蒸約40分鐘後,取出半碗糙米飯備用。

2

豬絞肉加入豆腐碎、再拌入蛋液、蔥、薑、醬油和鹽,用湯匙充分攪拌至水分完全吸收。

3

將肉餡裝在塑膠袋中,用手拍打至肉有黏性後,拿出來捏成球狀。

4

將白菜鋪在鍋底,把肉球排在上方,均勻淋上醬油和米酒各1小匙,外鍋加1碗水,入電鍋蒸約40分鐘即可。

5

配上半碗糙米飯,非常滿足!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》