榨菜肉末蒸豆腐
- 食材
- 嫩豆腐1塊（約300克）
- 豬絞肉30克
- 榨菜20克
- 蔥花1小匙
- 植物油1小匙
- 香油1/2小匙
- 生抽1/2小匙
「平淡卻不平庸」
看似平淡無奇的外表下，卻是榨菜的鹹香、豬肉的濃香、豆腐的清新所交織而成的驚豔感。
榨菜切碎備用。
如果不使用榨菜，使用梅乾菜、冬菜也同樣美味。
平底鍋燒熱，加入少許植物油，放入豬絞肉炒散。
加入榨菜翻炒，淋入生抽、香油調味。
將嫩豆腐切成厚片，排入盤中。
將蒸鍋中的水煮沸，待蒸鍋出現蒸氣，將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出。
鋪上炒好的榨菜肉末，撒上蔥花即可。
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關於本書
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