鹹拿鐵
- 材料（1人份）
- 義式濃縮咖啡 40ml
- 飲用水 100ml
- 冰塊 1/2杯
- 鹽 2g
- 砂糖 15g
- 發泡鮮奶油 1勺
最近人氣上升的飲品。有別於牛奶和咖啡分層的一般拿鐵，分為鹽水、咖啡、鮮奶油三層，略稀的鮮奶油比硬挺的發泡鮮奶油更適合這道飲品。飲用時充分攪拌至呈現拿鐵色，才能品嘗到「甜鹹滋味」的魅力。
【製作發泡鮮奶油】在100ml冰涼鮮奶油中放入10g砂糖混合均勻，攪打至打蛋器倒過來時，奶油的彎曲弧度像鷹爪即完成。
放在冰箱冷藏一天後再使用。
萃取40ml義式濃縮咖啡。
在飲用水中放入鹽和砂糖，使其充分溶解。
這是一款在咖啡中放入鹽，直接感受鹹味的飲品。與其使用一般食鹽，更建議使用營養和味道皆豐富的天然海鹽。
將冰塊放入準備好的玻璃杯中，再放入步驟3。
慢慢倒入義式濃縮咖啡。
將發泡鮮奶油放在咖啡上。
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關於本書
咖啡館職人解密：從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙，一應俱全！ ／海濱圖書
獲得「第一屆COFA Golden Tea Award Free Infusion」金獎的咖啡專家申頌爾，無私傳授咖啡職人的心得，根據咖啡、茶、飲品、點心四大類，完整收錄118款食譜，從基底、分量、糖漿製作、裝飾一一詳細解說，讓初學者一看就懂！