竹筍排骨湯
- 食材（4人份）
- 豬三角骨 1斤
- 竹筍 1大支（約2斤）
- 薑 1大塊
- 鹽 少許
- 沾醬（混勻）
- 辣椒 1支
- 嫩薑末 少許
- 蒜末 少許
- 蔥末 少許
- 醬油 2大匙
- 醬油膏 1大匙
- 醋 1大匙
「最後的溫柔！」
一則感人新聞：
79歲藤椅師傅，編藤椅超過一甲子，體諒孩子們經濟境況不佳，平日靠著騎著三輪車叫賣藤椅，照料重度智能障礙的憨妻。妻因病住院多日，醫院發出病危通知，師傅經濟困頓，憂心付不出妻子喪葬費，經慈善團體介入，幫忙籌募喪葬費，但他堅持醫藥費不假手他人，希望販售手工編織的藤椅為愛妻賺取醫藥費，他表示「這是我最後能為她做的事」。透過義賣，藤椅一日賣光，順利籌到醫藥費。
師傅努力生存，對妻子、對家人的付出不求回報，最後一刻仍體貼為家人著想，並盡自己力量完成對妻子的愛，不貪不取精神令人感動。
昨晚經過社區某世界知名手錶品牌旗艦店，遇店內人員攜出整袋垃圾，投入路邊垃圾桶，濫用公家資源，對比師傅情操，令人鄙之。
關於這道料理
當季鮮嫩的竹筍，用來煮湯最好。這次不用一般的排骨，改用口感脆軟的豬三角骨，做成竹筍排骨湯二吃，湯頭與筍片清甜鮮美，三角骨沾著簡單的蔥蒜醬非常夠味。
三角骨用水汆燙洗淨，去除腥味雜質，再放入湯鍋中，加入2000c.c.水、切好的薑片，上爐煮滾。
將竹筍去殼，不要用切的，用削的方式片成薄薄的筍片，風味會更細緻甜美。
湯鍋大火燒滾後，放入筍片，煮至再滾後，轉小火慢燉約1小時（燉約30分鐘時以鹽調味，三角骨會更鮮甜）即可。
品嚐筍湯，三角骨可以取出沾醬吃更有風味。
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