想不到有這招！用可樂滷製【溏心蛋】，蛋黃更濃郁香甜！
日式拉麵裡都有的溏心蛋，當成開胃菜或下酒菜吃，或者搭配中式麵食都很美味！
比起一般只用醬油來滷蛋，還有個獨特的小秘方：加入可樂來滷溏心蛋，不只色澤好看，鹹甜入味，切開來的蛋黃又香又濃，沾一下還會像起司一樣牽絲，熱著吃、冰著吃都很涮嘴！
無論是沾取會牽絲的濃郁蛋黃（左），還是仍然帶有流動感的絲綢蛋黃（右），溏心蛋的魅力都讓人垂涎不已。
動手做「可樂溏心蛋」
- 食材
- 雞蛋 4～6個
- 鹽 適量
- 醬油 100c.c.
- 味醂或米酒 100c.c.
- 可樂 300c.c.
可樂醬汁的黃金比例？
食譜醬汁總共500c.c.為方便製作的分量，比例為醬油：米酒：可樂＝1：1：3，想一次多做一些也可以，按比例增加即可。
一次可以煮幾個蛋？
要看使用的鍋子大小，滾水煮蛋時不可互相堆疊，需平放並且留有縫隙，以免影響受熱程度。
準備醬汁。可樂、醬油、味醂倒入鍋中，煮至微滾狀態，維持火侯再煮1分鐘即可，靜置放涼待用。
雞蛋表殼記得先用清水仔細刷洗乾淨。
另起一鍋滾水（水量淹過雞蛋），加入少許鹽（防止冷蛋直接接觸熱水後裂開），用湯匙緩緩放入雞蛋，烹煮6分30秒，這是使用從冰箱直接取出的冷蛋所需時間，如果放置室溫就煮6分鐘。
溏心蛋要從滾水開始煮，不要用冷水，因為每個鍋子、爐具的火力和蓄熱程度不同，時間不好掌握，煮滾100℃就能精準控制時間。
雞蛋煮好後立刻撈出，泡入冰水中降溫，避免餘溫繼續加熱。
雞蛋一一剝殼，放入保鮮盒中，倒入步驟1煮好的醬汁，蓋上一張紙巾確保雞蛋整個浸在醬汁裡，冷藏醃漬隔夜即可品嚐。
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