自製美味南瓜泥超萬用！濃湯、義大利麵、副食品都能做
金黃高纖的南瓜，不只營養低卡，而且口感綿密甜美，十分討喜，無論大人小孩都很愛！
平時在家先做好常備的南瓜泥，用來料理非常萬用喔！這次示範最簡單的三道南瓜泥應用食譜，學起來可以自由變化出更豐富的菜色！
第一道：萬用南瓜泥/南瓜濃湯
煮好調味過的南瓜泥，可以直接當濃湯飲用或者搭配麵包；南瓜泥也可以再入菜，例如蔬菜湯、燉飯、義大利麵、焗烤、製成排餐醬料等等。
- 食材
- 南瓜 1個
- 洋蔥 1個，切碎
- 鹽
- 胡椒 適量
- 牛奶 適量
南瓜對切，去籽後切塊，放入電鍋，外鍋一杯水蒸煮至熟軟。
用湯匙即可輕鬆去皮壓碎。
平底鍋下適量油，放入洋蔥碎炒至軟化且金黃上色，以鹽和胡椒調味，續炒至微微焦香使甜味釋出。
加入南瓜炒勻，再倒入適量牛奶，一次加一點以免太水，煮勻後用手持攪拌棒或果汁機打勻即可。
盛碗可以直接當濃湯品嚐，以黑胡椒和鮮奶油調味。或者分裝冷藏當成料理用的南瓜泥。
第二道：南瓜雞肉義大利麵
用調理好的南瓜泥來做義大利麵，金黃香甜的醬汁非常美味。
- 食材
- 義大利細麵 1人份100g
- 南瓜泥 1大碗
- 洋蔥 1/4個，切絲
- 花椰菜 數小朵，切成適口大小
- 雞胸肉 1片，切成適口大小
- 鹽
- 胡椒 適量
- 橄欖油 適量
滾水加入適量鹽和橄欖油，放入義大利麵煮10分鐘，熟後撈起瀝乾，備用。
平底鍋下油，放入雞胸肉煎至表面微微金黃上色，再下洋蔥、花椰菜同炒至熟軟，以鹽、胡椒調味。
倒入南瓜泥炒勻，煮至微滾，放入義大利麵拌勻即可。
第三道：南瓜副食品
金黃高纖的南瓜對身體很好，但嬰幼兒不宜吃胡椒或過度烹調的食物，因此不能用常備的南瓜泥，而是另外特製副食品，冷藏冷凍、隨時取用也很方便。
- 食材
- 南瓜 100g，去皮切塊
- 洋蔥 100g，切大塊
- 雞蛋 1個
將南瓜、洋蔥、雞蛋放入電鍋，外鍋一杯水蒸煮至熟。
將蒸好的南瓜泥、洋蔥、蛋黃、少許水用果汁機或手持攪拌器打成泥即可。
小朋友如果還太小，吃蛋黃的部分就好。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
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