日本節目用「一把扇子」防止煮麵沸水泡沫外溢？物理老師教 3 招更實用
家庭主婦在家煮麵，經常碰上泡泡冒不停的難題，甚至搞到瓦斯爐髒兮兮，為解決大家的困擾，日本節目就教學小撇步，號稱只需要一把扇子就能讓泡泡往下消，究竟是否真的管用？馬上來實測！
點開上方影片，就能看到風對泡泡產生的作用，物理補教名師張鎮麟解釋：「用風吹就等於加大它的壓力，把氣泡吹破，氣泡數目就會減少。」不過，他不建議嘗試這個方式，因為目前一般家庭大多用瓦斯爐，容易產生一氧化碳。
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煮麵時該如何防止泡泡漫出來？答案就在影片中。（圖／記者胡琪俐攝）
欲消除鍋邊蠢蠢欲動的泡沫，運用科學原理3招就能達成！張鎮麟提出，可嘗試將瓷湯匙或鐵湯匙放到鍋底一起煮，或是用木鏟橫放在鍋子上，以上兩個方式都不喜歡，也可以選擇在水中加上1、2湯匙沙拉油。
為什麼煮麵會產生大量白色泡沫？張鎮麟說，不管是煮麵、煮稀飯，因為裡頭含有蛋白質，提高了水的黏稠度，導致加熱時產生的氣泡比較難破裂，才會出現泡沫快要滿出來的情形。至於上述3個對抗煮麵泡沫的方式，分別運用了那些科學原理？請點開影片聽聽老師怎麼說。
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