小寒 | 節氣養生禁忌一張圖看懂！臘八粥滋補「這些人」不宜吃多
2022初始迎接節氣「小寒」，象徵開始進入一年之中最寒冷的天氣，而有「三九補一冬，來年無病痛」的說法，小寒這天該如何進補？又有什麼禁忌呢？澄觀中醫診所醫師林怡君中醫師就分享了「防寒補腎」的養生重點和飲食建議。
澄觀中醫診所醫師林怡君中醫師，在FB粉絲專頁PO文分享小寒時節養生重點，建議生活作息上可稍微早睡晚起、歛藏精氣、固本扶元，且別忘了冬天運動的重要性，早晨的慢跑、跳繩、快走等，可促使人體內的血液流動，外出也要注意「暖頭」、「暖背」、「暖足」三大重點。
林怡君中醫師分享「小寒」節氣養生重點和飲食建議。（圖／林怡君中醫師授權使用）
林怡君中醫師指出，此時養生關鍵為「防寒補腎」，保護陽氣、積蓄陰精，把神「藏」於內，保持情緒安定、安穩過冬。且小寒若養生得宜，不但能補充氣血津液，也能抵禦嚴寒侵襲，讓來年身體更加強壯。
林怡君中醫師就建議，可多食用山藥、核桃、栗子、芝麻、黑豆等補腎食物，並留意搭配苦瓜、陳皮、蓮子等食材，以達到「減甘增苦」、調理腎臟。此外，若為「陰虛體質者」可多食用雞肉、鴨肉、山藥、大棗、百合等平補益食物，若為「陽虛體質者」則建議食用羊肉、牛肉、核桃等補陽食物。
核桃跟黑豆為補腎食材，但三高患者、上火體質者「核桃」要少量食用。（圖／本報資料照）
另外，每年小寒之日接近臘月初八（今年為1月10日），是釋迦牟尼佛成道日，民間習俗在此時也多會食用臘八粥（又稱佛粥）或八寶粥，藉以趨吉避邪、祈求平安。
傳統臘八粥以糯米搭配豆類乾果和紅糖熬煮，就中醫師看法，這些食材有益延年益壽、調脾胃、補氣養血、驅寒強身，不過，林怡君中醫師也提醒，三高患者、上火體質者則「核桃」要少量食用。
傳統臘八粥內有紅豆、白木耳、龍眼乾、蓮子、栗子等好料。（圖／本報資料照）
新北市雙和醫院營養師莊世玟進一步提醒，市售八寶粥或傳統臘八粥因熱量和糖份較高，糖尿病、高血壓患者應避免過量，並設計一份「健康臘八粥」，改用去籽紅棗和桂圓肉或代糖取代砂糖，像核桃、花生等高油脂堅果類食材替換，平均一人份熱量約170～220大卡，還有4.6克膳食纖維，暖心暖胃無負擔。
雙和健康臘八粥這樣煮
●材料（10人份）：白糯米100克、紫糯米100克、紅豆100克、花豆50克、小薏仁50克、蓮子100克、麥片100克、紅棗30顆、桂圓50公克
●做法：
一、食材洗淨。
二、小薏仁、紅豆、紫糯米、花豆、蓮子、白糯米泡水2小時。
三、小薏仁、紅豆、花豆、蓮子用電鍋蒸熟。
四、紅棗、桂圓泡水。
五、上述食材加水熬煮成粥，加糖或代糖，即可食用。
（食譜／雙和醫院提供，記者黃邦平整理）