新手媳婦必知！超市VS.傳統市場哪裡不一樣？
本報資料照
超市VS.菜市場比一比
超市的菜賣得比傳統市場貴一倍？
買菜場所可分為傳統市場、超市與大賣場，一般來說，由於超市與大賣場會將食材做基本處理，如葉菜清潔、肉類切割，經包裝後販售，並提供舒適選購環境，人力與店面成本較高，反映在食材價格上，超市、大賣場的確比傳統市場貴。
但在菜價上漲時，大賣場因為進貨量大可壓低成本，有時會比傳統市場來得便宜唷！
超市的菜都是被菜市場淘汰的商品？
超市、大賣場的菜與傳統市場一樣皆為產地直送，如此一來才能壓低價格。有可能買到第二輪商品的是「黃昏市場」，常見上午賣不完的魚類、海鮮放到晚上繼續賣，在炎熱夏天新鮮度大打折扣，黃昏市場售價也較早市便宜。
菜市場環境不佳，菜一放就爛？
菜市場環境的確不如超市、大賣場舒適，但價格划算、具人情味的優勢依然是婆婆媽媽們採買食材第一選擇。一般來說在傳統市場買菜以一個小時為限，讓食材保鮮，避免耗費過多時間閒晃瞎買。
超市 V S . 傳統市場
超市優點
．採買環境舒適
．購買時無人打擾、推銷。
．食材種類名稱標示清楚。
．食材分量標示清楚，烹煮分量易拿捏。
．營業時間較晚，適合職業婦女採買。
超市缺點
．價格較傳統市場貴。
．部分特殊食材如利潤較低的野菜類、不能久放的豬血、水豆腐等無法取得。
．封膜後難以判別食材良莠。
傳統市場優點
．價格划算
．種類豐富
．可仔細檢視食材品質、肉類也可挑選所需部位。
．難以取代的市場人情味。
傳統市場缺點
．採買環境較差
．對於不認識菜名、海鮮種類的新手挑戰性高。
傳統市場採買時間與順序的訣竅
傳統市場開市時間約為早上8點～9點，在這個時段上市場攤商最集中且食材選擇性高，建議新手媳婦上市場前先列出採買明細，並參考下列採買順序，以一個小時為限有效率地購齊食材。
肉類第一
肉類的部位是影響料理關鍵，限量的部位如軟排骨、豬腳等售完即無，因此一上市場就要先買容易賣光的肉類，或可在前一天與熟悉的攤商口頭留貨。
海鮮第二
海鮮也與肉類一樣，當日肥美、價格划算的產品也容易賣光，因此也要在一上市場購買。
菜類第三
葉菜類種類豐富且產量大可後買。
不容易賣完的葉菜類，在中午12點～1點時常會降價求售，原本1把20的蔬菜可能變成3把50元，對於大家庭來說非常划算。
水果最後
重量較重且產量豐富的水果最後採買，可避免扛著超重水果買菜的辛苦。
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