別丟掉!這些蔬菜果皮,原來都還可以再利用!

示範/楊賢英 2016/08/02 17:38

蔬果皮再利用:變身小菜!

白蘿蔔皮 → 熱炒蘿蔔絲

將蘿蔔皮切絲。

蘿蔔皮口感較粗硬,切細絲比較好入口。

加鹽後用手稍微使勁捏抓、去除嗆 3味,鹽的分量約平常炒菜使用的1.5倍,再放入冰箱冰約2天。從冰箱取出後,用流水洗去鹽水、瀝乾。

倒入麻油起油鍋,將大蒜、蔥花爆香,放入蘿蔔皮拌炒約3分鐘,加點糖調味即完成。

西瓜皮 → 涼拌小菜

削去西瓜的綠色外皮,將白色果皮肉切絲或切丁。

小西瓜的果皮肉較硬實,建議切細絲好入口,紅色大西瓜的白色果皮肉口感比較鬆,最適合做這道料理。

加入適量的鹽,用手抓醃約5∼10分鐘,再用冷開水沖洗。

抓醃時間不能太久,水分過度流失口感會變硬。

放入少許芥末、麻油和1匙的糖,調味用量可依個人喜好增減,喜歡吃辣的人可以再加入大蒜,最後攪拌均勻,上桌前撒上白芝麻,爽脆口感適合夏天享用。

 

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蔬果皮再利用:變身清潔劑!

鳳梨皮 → 酵素清潔劑

將鳳梨皮切塊,切成可放入瓶口的大小,水:糖:鳳梨的比例為1,000c.c.:100g:300g,紅糖或黃糖皆可,放入塑膠瓶中。

瓶罐也可用寶特瓶,但不能使用玻璃瓶,因為鳳梨發酵會產生氣體,未定時排氣瓶子可能會爆裂。

蓋上蓋子,並貼上標籤提醒製作日期,靜置3個月即可。記得天天要轉開瓶蓋排氣一下,前兩週可以輕輕搖晃瓶子,讓糖能均勻溶解。

3個月後,取液體加上10倍水稀釋,即是最天然的酵素清潔劑,可用來洗蔬果瓶罐也可用寶特瓶,但不能使用玻璃 、馬桶或是水槽。

檸檬皮 → 去除微波爐油污

將檸檬皮放入碗中,加入熱水約8分滿,放入微波爐加熱約30秒,不用打開(如果微波爐發出「嗶嗶」的警示音,可快速打開關起),靜置約3分鐘,讓水蒸氣布滿整個微波爐。

如果水蒸氣不夠,可再次重複前述的加熱步驟,再打開來用布擦拭微波爐,就會發現油污很容易擦掉喔!

PLUS 去茶垢
對付杯子裡的茶垢,也可以用檸檬皮擦洗。

地瓜皮 → 洗碗

面對油膩膩的碗,其實靠地瓜皮就能去油膩喔!只要將地瓜皮裝入網袋,就能方便刷洗碗盤,果皮會吸附油脂,快來試試吧!

馬鈴薯皮 → 清除水漬

利用馬鈴薯皮來刷洗流理台,可以清除流理台的水漬痕,讓流理台立刻閃閃發亮喔!

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楊賢英 /省錢達人

全方位的收納達人,各大媒體最愛的收納實務高手。擅長各種居家收納妙招,各式環保DIY妙點子,各方面的省錢生活實例,從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用,堅持「簡單就好」。

著有《快樂省錢術365》、《懶人的冰箱收納術365》、《不用錢紙雜貨設計》、《管好廚房會省錢》等書。