養生抗病 | 紅糖蕃薯薑湯
- 食材
- 薑50g
- 番薯300g
- 水1000g
- 調味料
- 紅糖100g
又濕又涼的天氣,來碗熱熱的甜湯溫暖一下身心,最是舒服不過。
很多人針對武漢肺炎會在家做養生防疫料理,不過其實小孩通常不愛喝補湯,也不宜大補,簡簡單單的紅糖番薯薑湯,吃起來香甜不辣,也非常健康營養!
薑以刷子洗刷、清潔後切成片狀。將薑片放入料理機中打成細泥,使成汁液狀。
也可用果汁機替代。
蕃薯去皮切塊。把蕃薯塊放入加了水的鍋中。
打好的薑泥以濾網過濾掉薑渣,只取薑汁倒入 Step3 的鍋中煮10~15分鐘,讓蕃薯塊變軟。
起鍋前,加入紅糖煮滾並拌勻入味,完成。
紅糖不可一開始就和食材一起熬煮,否則會影響口感與風味。
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