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吃什麼提升免疫力?推薦這些保鮮期久又營養的防疫食材

記者/盧意 圖/pixabay 2020/03/19 16:00

武漢肺炎疫情持續延燒中,除了配合政府注重衛生,也可以多在家下廚用餐,吃些有助於提升免疫力的料理。建議民眾購買一些營養豐富、可以長久保鮮的「防疫食材」,減少出門的機會,又能吃得健康!

推薦!防疫食材有這些

除了每天都要吃的飯麵類主食,還有哪些好存放又營養的健康食材呢?

肉類、海鮮、魚類

補充優良的蛋白質,是啟動身體能量、補充元氣的第一步!牛、豬、雞肉類大多可以冷凍保存很久,海鮮可以選擇適合急凍的魚類,營養成份與新鮮的相差無幾,例如鮭魚、鯖魚、鯛魚、鯖魚、鱈魚、鮪魚等等,也可以購買速凍的冷凍蝦

如果真的很想吃花枝、貝類等海鮮,可以參考這篇,事先預調理也能延長食材保鮮。

推薦閱讀:冷凍魚 / 冷凍蝦 該如何正確解凍?

雞蛋

雞蛋是最好料理、最多變化的健康食材,新鮮雞蛋放入冰箱,氣室朝上,尖端朝下,冷藏可保存2個月,也是補充蛋白質的好選擇。

瓜類

南瓜、櫛瓜、苦瓜等瓜類,富含水份與纖維質,而且因為皮厚都可以冷凍存放,屬於保鮮期較久的蔬菜;如果一次吃不完,分切後裝入保鮮袋冷凍即可。

根莖類蔬果

除了一般的五穀,想攝取健康澱粉也可以吃根莖類蔬菜,而且它們大多具有不同的養生功效,好存放又不怕壞,例如:洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥等等。

洋蔥可以抗氧化、殺菌防癌;胡蘿蔔與地瓜有豐富的維生素、胡蘿蔔素,可以提升免疫力;馬鈴薯(帶皮更健康)富含維生素、植化素,可以護心、降血壓;芋頭、山藥可以促進腸道蠕動、抗病抗老。

另外,花椰菜雖然不屬於根莖類,但也可以冷藏存放1週,或者洗淨後冷凍保存20~30天。

豆類、堅果類

紅豆、綠豆、黃豆富含高蛋白、維生素B群、水溶性纖維素,保存在乾燥陰涼處,可以存放長達一年。堅果類則含有豐富的健康油脂(不飽和脂肪酸),開封後可以冷藏保存,避免潮濕。

PLUS 多吃水果、無糖優格

雖然保鮮期短,但多吃富含維生素、纖維質的健康水果,以及可以帶來好菌的無糖優格,也可以為身體打造強健體質,例如芭樂、柑橘、鳳梨、奇異果等等,富含維他命C,可以提升免疫力,幫助預防呼吸道疾病。另外,近年新興育種的「超級大麥」,也是強效養生食材之一。

看更多!對抗武漢肺炎的【養生抗病食譜】 都在這!

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