媽媽學起來！寶寶的副食品保存術
親手為寶寶製作副食品是一件很幸福的事，但不少媽媽必須兼顧事業和家庭，每天烹煮食材真的很累人，很多媽媽都是將食材一次料理完成後，放進冰箱冷凍保存，但食物冰磚可以存放多久？烹煮時有什麼注意事項？如何解凍食材才不會讓營養流失呢？
副食品食材的處理&分裝
蔬菜類
葉菜類洗好後切碎，放入鍋內加水煮熟後擠乾水分，再磨成泥狀，南瓜、地瓜等根莖類食材，洗淨後切薄片狀，煮熟或蒸熟後再以湯匙壓成泥狀即可。
肉類
例如雞胸肉去筋後水煮再切碎，或煮熟後再用食材處理機打成碎泥，可依照年齡不同，調整打碎程度。
海鮮類
海鮮類要特別注意新鮮度，不新鮮的魚類或海鮮會釋放出大量「組織胺」，造成寶寶過敏反應，烹煮魚類時一定要經過高溫煮熟，再將魚肉搗碎。
水果類
製作副食品則應先選擇熟成的水果，再用湯匙刮取果肉後搗泥；番茄、葡萄則以熱開水浸泡2至3分鐘較易去皮，去皮後用湯匙壓擠出汁即可。
較不適合冷凍的食材則包括豆腐、萵苣、小黃瓜、生蛋及牛奶等。
保存器具大公開
附蓋製冰盒
製冰盒建議選擇PP或矽膠材質，可耐溫度在攝氏負20度至120度之間，平均一格可以裝入15至25ml的泥狀食材，最好選擇有蓋的製冰盒，避免冷凍庫裡面的生鮮食品污染副食品，做好的食物泥放在有蓋子的製冰盒中定型後，再取下放入夾鍊保鮮袋保存即可。
選購時可用手輕扭，建議選擇材質較軟者，以方便脫模。
夾鍊保鮮袋
當冰磚製作完後，存放在可密封的夾鍊保鮮袋裡才能杜絕異味，袋子外標註製作日期和內容物，方便辨識，多餘的母乳袋或奶粉袋也可以用來分裝，此外，分裝袋最好用完就丟，不建議清洗後再重複使用。
冰磚放入夾鏈袋後記得將空氣完全擠出，以防止食物氧化。
玻璃保鮮盒
附有密封蓋的玻璃保鮮盒，耐溫範圍在攝氏負20度到400度之間，將製成後的冰磚裝入放進冷凍，需要時再打開盒蓋放進電鍋或微波解凍都很方便。
注意材質耐熱性，可直接微波為佳。
冷凍、加熱有原則
為了防止食品味道改變和營養流失，柚子小兒科診所院長陳木榮表示，冷凍的副食品以少量且獨立包裝為主，放入冰箱冷凍保存前，熱的食物必須等到完全冷卻後再放進冷凍，如果將熱食直接冷凍，容易使冰箱內部溫度增高，反而不利保存。營養師指出，製作完成的副食品冰磚盡量在1週內吃完，且食物一旦退冰，就要食用，不要拿進拿出，影響品質。
解凍時可分為以下三種方法，但食物加熱後須攪拌一下，以免受熱不均燙傷寶寶。
1 微波爐
加熱時間約1～2分鐘；加熱時間短，營養素流失比例少。
2 電鍋
加熱時間約3～4分鐘；由外到內的熱傳導方式，加熱時外鍋加入1／3～半杯量米杯的水。
3 隔水加熱
加熱時間約8～10分鐘；可以瓦斯爐煮水，將副食品放入碗中隔水加熱，水滾後續滾約1～3分鐘即可。
若是市售的罐裝副食品，開罐後如果寶寶無法一次吃完，可以先將寶寶吃的分量分別盛起來再餵食，不要直接將湯匙放置於罐子中，避免寶寶的口水污染，造成食物變質，剩餘部分將蓋子蓋緊後置於冰箱中冷藏，最好在2天內食用完畢。
好輕鬆！ 帶著副食品去旅行
帶著寶寶外出旅行，要如何準備副食品，才能讓這次旅程既輕便又實際呢？只要透過簡單三步驟，就能讓寶寶吃巧又吃飽！
先在夾鏈袋、保存盒標示食用日期，將冰磚裝入。
各天的分裝袋再一起放進更大的袋中，確保食材不外露。
將副食品、保冰劑放進保冷箱中即可。
帶副食品出門的必備器具
．保冷袋、保冷劑
將冰磚放置在保冰袋中，可維持2∼3個小時的冷度，如果再把可重複使用的保冷劑一併放入，則可維持4～6個小時的冷度，帶副食品出門就不用擔心食物腐敗了。
．保溫罐
倘若出門時間，寶寶用餐時不方便加熱，保溫罐就派上用場了！出門前先加熱完成，裝入保溫食物罐中，大約可以保溫4～6小時，但要注意的是，若放進保溫罐裡太久，食物也容易變質。
．小湯匙
帶著副食品出門，總是大包小包，這時候布丁小湯匙或是賣場試吃小湯匙就可以派上用場了，小分量的湯匙讓寶寶一口吃下剛剛好，吃完後把湯匙直接丟掉也不覺得可惜。
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