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媽媽學起來!寶寶的副食品保存術

文章列印 示範/陳木榮、徐于淑 2016/12/07

冷凍、加熱有原則

為了防止食品味道改變和營養流失,柚子小兒科診所院長陳木榮表示,冷凍的副食品以少量且獨立包裝為主,放入冰箱冷凍保存前,熱的食物必須等到完全冷卻後再放進冷凍,如果將熱食直接冷凍,容易使冰箱內部溫度增高,反而不利保存。營養師指出,製作完成的副食品冰磚盡量在1週內吃完,且食物一旦退冰,就要食用,不要拿進拿出,影響品質。

解凍時可分為以下三種方法,但食物加熱後須攪拌一下,以免受熱不均燙傷寶寶。

1 微波爐
加熱時間約1~2分鐘;加熱時間短,營養素流失比例少。

2 電鍋
加熱時間約3~4分鐘;由外到內的熱傳導方式,加熱時外鍋加入1/3~半杯量米杯的水。

3 隔水加熱
加熱時間約8~10分鐘;可以瓦斯爐煮水,將副食品放入碗中隔水加熱,水滾後續滾約1~3分鐘即可。

若是市售的罐裝副食品,開罐後如果寶寶無法一次吃完,可以先將寶寶吃的分量分別盛起來再餵食,不要直接將湯匙放置於罐子中,避免寶寶的口水污染,造成食物變質,剩餘部分將蓋子蓋緊後置於冰箱中冷藏,最好在2天內食用完畢。

好輕鬆! 帶著副食品去旅行

帶著寶寶外出旅行,要如何準備副食品,才能讓這次旅程既輕便又實際呢?只要透過簡單三步驟,就能讓寶寶吃巧又吃飽!

1

先在夾鏈袋、保存盒標示食用日期,將冰磚裝入。

2

各天的分裝袋再一起放進更大的袋中,確保食材不外露。

3

將副食品、保冰劑放進保冷箱中即可。

帶副食品出門的必備器具

.保冷袋、保冷劑
將冰磚放置在保冰袋中,可維持2∼3個小時的冷度,如果再把可重複使用的保冷劑一併放入,則可維持4~6個小時的冷度,帶副食品出門就不用擔心食物腐敗了。

.保溫罐
倘若出門時間,寶寶用餐時不方便加熱,保溫罐就派上用場了!出門前先加熱完成,裝入保溫食物罐中,大約可以保溫4~6小時,但要注意的是,若放進保溫罐裡太久,食物也容易變質。

.小湯匙
帶著副食品出門,總是大包小包,這時候布丁小湯匙或是賣場試吃小湯匙就可以派上用場了,小分量的湯匙讓寶寶一口吃下剛剛好,吃完後把湯匙直接丟掉也不覺得可惜。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》