懶人必學！保溫杯也能煮出完美溫泉蛋和水波蛋！

記者／陳凱詩　圖／資料照、擷取自網路 2017/01/29 07:00

雞蛋的烹飪方式五花八門，經過簡單的調理步驟就十分美味，當料理的配角也有畫龍點睛的效果；近年來廣受歡迎的溫泉蛋和水波蛋更幾乎成了主角之一，半熟的金黃蛋汁替菜色加分不少，濃郁的蛋香和醇厚的口感讓許多人為之傾倒！

你也熱愛蛋料理嗎？那就不能錯過用保溫瓶就能完成的懶人烹飪法，用雞蛋替今天三餐加菜吧！

溫泉蛋的日式吃法，是以醬油簡單調味，直接配飯就很美味；此外也是日式丼飯常見的配菜。

冷藏的雞蛋放入熱水中會因溫度變化過大導致蛋殼破裂，建議使用室溫雞蛋。

保溫瓶先倒入熱水熱杯約30秒，接者將杯中的水倒出。裝入一半的熱水，放入雞蛋後再將熱水裝滿，上蓋悶約15分鐘。

可以自行延長燜煮的時間，調整自己喜歡的熟度。

輕輕將雞蛋倒出來，淋一點常溫食用水讓雞蛋降溫，待表面不燙時即可敲破蛋殼，日式料理中最銷魂的配菜之一的溫泉蛋就完成囉！

可以用一張廚房紙巾包裹住雞蛋，將整個雞蛋連同紙巾沾水弄濕後放入保溫瓶中，再倒入熱水上蓋悶 15 分鐘也能完成美味的溫泉蛋！

來一顆水波蛋，替料理增添美味吧！

瓶子預熱：用熱水沖保溫瓶內部預熱。

加入白醋：倒入熱水後，加入1小匙白醋。

白醋可以幫助蛋白凝固，才不會在攪拌時讓雞蛋散開變成蛋花湯。

同方向攪拌：用筷子順時針攪動熱水，製造出一個漩渦後迅速將蛋打入，再上蓋靜至15～18分鐘。

水波蛋搭配荷蘭醬即是班尼迪克蛋。

不敢吃太生的溫泉蛋也沒關係，半熟或全熟的水煮蛋也能用保溫杯完成！

用熱水稍微熱過保溫杯內部，放入雞蛋，倒入熱水燜五分鐘後將水倒掉；再倒入第二次熱水燜七分鐘，大人、小孩都愛的半熟蛋就能上桌。

先將保溫杯內部用熱水燙過，雞蛋放入後倒入熱水；五分鐘後將瓶中的熱水倒掉，並倒入第二次的熱水燜15分鐘，即可享用全熟的水煮蛋。

用保溫瓶煮蛋的方式最重要的就是先「熱杯」，記得要先把熱水倒入杯中提高瓶內溫度，才能成功煮出水煮蛋喔！

全熟水煮蛋很適合用來製作三明治。