自己帶便當，吃得更健康？你的便當盒容器安全嗎？
現代人為了節省餐費、並促進飲食均衡，會自行攜帶便當到公司食用，不過除了便當盒內健康食材的挑選外，便當盒的「容器」材質的選擇也非常重要喔！
各種便當材質的優缺點是...
【玻璃材質】耐熱才是首選
市售玻璃材質的保鮮盒，可分成兩大類：耐熱玻璃和強化玻璃，兩者製作原料和產品訴求都不同，前者是「硼硅酸玻璃」，強調耐高溫，不但可做保鮮盒使用，也可用於烤箱、電鍋；後者為「鈉鈣玻璃」，強調不易因碰撞而破裂。若做為便當使用，建議選耐熱的玻璃材質為佳。
耐熱玻璃的便當盒容器部分可用於烤箱、電鍋。但蓋子多為塑膠PP材質，只能用於微波加熱，且時間不超過3分鐘，若要長時間烹調不可加蓋。
光看外觀無法分辨是否為耐熱玻璃，要檢查產品包裝或標示，若註明可用於烤箱，表示屬於耐熱玻璃。若有疑慮最好跟店家或廠商確認。
玻璃保鮮盒較重，加熱完畢後建議雙手以乾的隔熱墊拿取，不可用濕布取，以免溫差過大導致玻璃破裂或滑手。
玻璃保鮮盒最怕強力碰撞或摔到，使用前以肉眼檢查，若有小裂痕或破損，即不可再放入微波或烹調，但可當做一般保鮮盒使用或放冰箱。
【塑膠材質】能否加熱是關鍵
塑膠材質便當盒是否可微波加熱是關鍵。PP材質表示可於微波爐中加熱2～3分鐘，但不能做為長時間的微波烹煮容器。沒有標示或無法確定是否為PP材質的塑膠盒，建議用來裝冷菜、沙拉類、水果類、輕食類。
使用前務必檢查產品說明書或底部標示，若有圖中標示的三角符號，代表是可加熱的PP材質。
加熱時要注意！
很多人在準備便當時，會刻意把湯汁徹底瀝乾，但太乾反而會降低微波效果，最好加熱前加入1湯匙冷開水，可縮短加熱時間。另外，加熱便當時最好不加蓋，或鬆開蓋子的4面環扣，並錯開蓋子和盒口，留出小空隙。
【金屬材質】僅可蒸煮
金屬便當盒僅用於電鍋或蒸便當器，千萬不可微波。市售多為不銹鋼材質，而早期的鋁製便當盒雖然導熱快，但可能會因加熱而導致鋁的溶出，因此不建議使用。
蒸的時候，盒蓋都不必打開，若有便當束帶則要取下。
電鍋：先將半碗水放入電鍋中，再放入便當盒蒸約5～10分鐘。
蒸飯箱：攝氏100度，蒸半小時。
【竹、木材質】不能加熱
經常可以在日本人的部落格看到外觀漂亮的竹、木頭材質便當盒，裝著顏色繽紛的菜肴，不但可口還非常美觀，每張照片都像是料理雜誌拍攝出來的；不過ˋ這兩種材質的便當盒都不能加熱，也不適合盛裝帶有大量湯汁的料理。日本人習慣吃冷便當，會帶些飯糰、壽司和冷菜，所以這種材質的便當盒在日本相當盛行；反之，喜歡享用熱便當的台灣人可能較不適合。
使用竹、木材質的便當盒時，可以在底部鋪上防沾黏的烘焙紙，或用鋁箔紙隔開較多湯汁的菜色，除了清洗方便，還能延長使用期限；另外也要記得，清潔後必須置於通風處晾乾。
【保溫便當盒】便利選擇
若辦公室裡沒有任何加熱設備，可考慮保溫便當盒。上班前現做或加熱好的便當菜，裝入盒中就能保溫6～8小時，午餐熱熱吃沒問題。
通常最底層是湯盒，中層是飯盒，頂層是菜盒，盒蓋有特別的密封設計，要依序擺放才能完整放入，否則保溫蓋會關不上。保溫便當多為日系商品，針對日本人吃冷便當的習慣設計，所以上層保溫度較差，待中午用餐時可能菜會較涼。
裝飯菜前需先用熱水沖過內盒，可增加保溫效果。平常使用要避免摔到外罐，以免喪失保溫效果。
–
延伸閱讀：
►加熱會致癌嗎？剩菜到底該不該吃？
►美味便當不走味！食材、煮法、加熱有一套
►不怕塑化劑！塑膠容器挑選／使用注意事項