好想買回家！從漂亮的和風食器認識日本餐具文化
民以食為天，除了食物要講究，餐具品質也必須經過嚴格把關。好看的食器不但擁有裝飾餐桌的功能，還能讓食物變得更加美味！
日本餐具文化
日本是十分注重餐具文化的國家，從懷石料理文化就能略見一二，享用懷石料理一餐下來，動輒需數十種餐具的運用，即使是新和食（傳統懷石類型的和食因應環保潮流而簡化餐具的使用）也會運用10多種器皿呈現料理的美味，透過餐具，人們能夠體會出日本飲食文化的獨具匠心和餐具工藝的千變萬化，選購時也會從器具的機能、手感和造型色彩等多個方面去考慮。
所以透過餐具可以窺視出主人的生活品味，在日本，餐具文化更是深入到各個家庭中，即使是一般家用餐具，種類和數量也比其他國家普通家庭的餐具多出許多，因為日本家庭餐具不共用，每個人都有自己的專用餐具，餐具大小、花色自然不同，而且日本人很重視餐具拿在手中的感覺，以及就口時的觸感。不光是視覺上要賞心悅目，方便使用的大小、肌膚接觸的感受、恰到好處的重量、穩定的重心等都很重要。
日本男性的碗其口徑都比女生的碗略大，高度也不同。就連夫妻對筷也是男用的比較長，其實並不是男女差別待遇，而是配合男女手掌大小，以方便使用性為訴求，製作出符合人體工學的優秀餐具。
於是在種種對餐具的堅持與巧思下，造就了日本餐具文化的蓬勃。圖案上則從早期單純的點、線組合，到近期的大自然花朵、動物與風景、人物等造型；為了促進觀光，也注入不同的縣市的地景特色，如同富士山或廟宇、名勝溫泉等在地特色，實用與收藏性並存。
陶與瓷大不同
因日常生活中習慣稱「陶瓷」，很可能讓人誤以為是同一種材質的器具，但其實陶跟瓷完全不同。陶與瓷的製作方式及流程，大致差不多，可大略分為取土、成形、上釉、裝飾、燒製，較大差別在於捏製階段所用的「坯土」材質不同以及燒製溫度不同。而陶器較為粗獷、色彩較深；瓷器則細緻白皙，通常可製成較輕薄容器，不同魅力皆各受喜愛。
陶或瓷辨別小技巧
由於許多陶、瓷器會上釉，不一定可從外表看出是瓷器還是陶器，這時可以將器皿翻過來，由底部的「圈足」來判斷。因為碗、盤、杯入窯燒製的時候，因燒製溫度不同，底部燒不到的地方，仍會呈現素坯色多屬陶器，而光滑的圈足多屬瓷器。
圈足指的就是碗底的圓形圈狀，陶和瓷在觸感上有很大不同。此圖圈足為素坯色，為陶器。
日本名燒入門
日本較常聽到的名燒，包括有田燒、美濃燒、瀨戶燒、九谷燒、唐津燒、備前燒、京燒、丹波燒、或佐賀燒等，京燒及丹波燒因為價格較高數量稀少、較少人收藏，在台流通或是較常見的陶瓷，則以下列7種名燒的陶瓷種類為主，每一種都是職人專業手法手工製作，這些代表地方窯場所製作出來的在地燒廣為人知；但近期也有設計師自行開發的獨立品牌，例如小田原燒、波佐見燒，較少見、數量也不多，但每一個都是耗時費工的好手藝，充分展現十足的日本餐具魅力。
有田燒
▶產地：佐賀縣
日本最早生產瓷器，有400年歷史，由於發源地在九州佐賀縣的伊萬里港一帶，因此「有田燒」也稱為「伊萬里燒」。有田燒的外形與燒製方式類似中國青花瓷，在白瓷上用藍色釉料繪上唐草、花卉等圖樣，近年樣式漸漸添入黃、綠、紅，仔細看其實都是樸素簡單花紋，具有大器美感。
九谷燒
▶產地：石川縣
九谷燒是在石川縣南部的金澤市、小松市、加賀市、能美市等地區生產的一種彩繪陶瓷器皿，具透明感的絢麗釉彩幾乎不留白底，亮麗光鮮的色彩相當迷人。
美濃燒
▶產地：岐阜縣
岐阜縣一帶從前稱美濃地區，擁有豐富製陶黏土，自古以來就是陶瓷盛產地，所燒製的陶瓷稱為「美濃燒」，特色為色彩鮮明簡潔、樣式精緻，圖案樸實不花俏，多具有藝術收藏價值。許多著名窯廠依舊製作著優良泡茶器具。現在全日本市場有60％以上陶瓷食器來自美濃燒。
瀨戶燒
▶產地：愛知縣
日本愛知縣瀨戶市所產的瀨戶燒，掌握了上釉技術，其特點是釉色典雅，清亮外觀中透露出端莊之美，呈現日本民族追求古樸自然的審美情趣。
信樂燒
▶產地：滋賀縣
信樂燒所在的滋賀縣甲賀郡緊鄰伊賀國（三重縣），與伊賀燒的地理、歷史關係異常緊密，而兩者的陶器較難區分，普遍來說，信樂的陶土肌理較粗，而伊賀相對較細。
清水燒
▶產地：京都
清水燒，屬於京燒的一種，最早是在京都有名的清水寺山腳下燒製而成。但現在凡是京都生產的陶瓷燒製品，從泥土氣息濃厚的陶器到豔麗的瓷器，都被通稱為清水燒。亦被經濟產業大臣指定為傳統工藝品。
伊賀燒
▶產地：三重縣
伊賀燒在日本的桃山時代以製作茶陶為主，到了江戶時代中期之後伊賀窯才漸漸開始製作民間的生活器物。靠陶土本身的土質和松木的落灰在高溫下所形成的自然釉色，自由奔放或是輕快寫意的圖樣是伊賀燒的特徵。
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