過年拜拜是頭等大事，這些必備食物缺一不可！
新手媽媽、媳婦們面對農曆過年有許多困擾，以往都是媽媽在張羅，今年輪到自己處理，該準備哪些食物？怎麼拜才對？
先知道！過年拜拜的意義
年節時分有許多祭拜禮俗，你知道怎麼做才對嗎？
台灣除夕拜拜習俗由來，相傳與「台灣沉島」傳說有關，起源為神桌上的燭臺自認勞苦功高，卻未受到人類重視，於是向玉皇大帝告狀稱台灣人忘恩負義，玉皇大帝便下令，農曆12月最後1天台灣將沉島。
此消息傳到台灣民間，大家都慌了，但還是要因應，於是所有準備工作從農曆12/24送神開始，先將家中供奉諸神送回天上，12/29即沉島前最後1天，先向天上諸神拜拜求情，接著拜地基主、再拜別祖先，然後全家圍爐吃飯，當做是「最後的晚餐」；吃完飯後全家守在一起等待最後時刻，就是守歲。
過了子時，大家發現台灣島沒沉，於是家家戶戶放鞭炮、互道恭喜，到了初四便接神，將天上的諸神接回，迎向新的一年。
除夕拜拜有分時辰！
» 一拜玉皇大帝（又稱「天公」）
時間：除夕子時（前一天晚上11點～凌晨1點）開始至午時（11點∼下午1點）之間。
金紙：天尺金（天公金）、壽金、四方金、福金。
供品：古時一定要拜雞、豬、魚、牛、羊五牲，現在則簡化成雞、豬、魚三牲即可，另外需再加上四果（為四季水果，如鳳梨、蘋果、香蕉等，並非指4種水果，通常都會備3種或3種以上），以及象徵吉利的年糕、蘿蔔糕、糖果等；生米1杯及3杯酒也是必備品。
象徵大發的發糕、年糕是除夕拜拜不可或缺的吉祥供品。
拜法：將供桌及供品朝外擺設，人站在屋內，手持香（食物祭品的總數加上3炷即是香的總數）由內向外拜，拜完將3炷香插在米杯上，其餘的香插在每種貢品上，然後需等香燃至剩1／3左右長度，才開始燒金紙。燒金紙之前，也需雙手合十，徒手再拜拜告知神明。
禁忌：玉皇大帝是地位最高的神，放供品之前，可將供桌墊高，而且拜的時間要最早，以示尊敬，切記不可晚於拜地基主或祖先。
【小知識】拜拜三牲一定要用雞、豬、魚嗎？
三牲只是一個說法，古代的五牲還包括全豬、全牛、全羊，現代人難以準備得如此周到，因此心誠即可；另外，三牲種類不限，鴨、鵝、甚至海鮮類都可，但有些人會避掉蝦，因蝦的台語音有倒楣的意思。有人也會買素三牲代替葷三牲來拜，以避免準備的雞豬魚等太多吃不完或是太油膩。
傳統祭拜三牲：雞、魚和豬肉。市場有料理好，買來就可以拜，很方便。
» 二拜地基主（居住處原來的主人）
時間：除夕當天午時（11點∼下午1點）過後。
金紙：四方金。
祭品：簡單菜飯，如1碗飯加上1支雞腿、1盤青菜。
拜法：在廚房或後院，擺上1張矮桌，放上祭品、金紙，手持3炷香由外朝屋內拜。待香剩不到1／3時，再燃燒金紙。
禁忌：地基主位階較低，祭品不宜出現豐盛的牲禮。
民間有一說法，拜地基主時，要等香燒到剩1／3時才可燒金紙，這樣在這間房子裡才住得長久。
» 三拜祖先
時間：除夕傍晚約4、5點左右。
金紙：蓮花金、蓮花銀（大銀）、四方金。
祭品：豐盛團圓菜，包括飯、雞、魚、鴨、火鍋、年糕、刈菜等，並可將拜天公的牲禮料理後一起加入。
拜法：有回家團圓的家人最好都齊聚，每人手持1炷香，向祖先牌位行禮祭拜，同時邀請這些祖先長輩們一起回來用餐。待香燃剩1／3時，徒手拜拜後再燒金紙。
禁忌：桌上必備碗筷，數量要與供奉的祖先人數相同，若不確定有幾位，則放6或12副碗筷；如果沒放碗筷的話，祖先們就沒有碗筷可以盛飯夾菜。
祭拜祖先的祭品，要跟圍爐菜一樣豐盛！
【小知識】這些東西不適合拜！
釋迦：對釋迦牟尼佛不敬。
芭樂：子吃進去、拉出來落到土中還會發芽生長，不吉利。
苦瓜：已經辛苦一年，年夜飯不要再吃苦了。
茄子：台語音唸起來是「橋」，有分離之意。
去頭去尾的魚：無頭無尾，不夠誠意。
初四初五接著拜
» 初四迎神
時間：下午3∼5點左右。
金紙：太極金、發財金、四方金、福金、壽金、甲馬。
供品：敬桌擺屋內，桌上擺三牲、季節水果約3種（有橘子、鳳梨更好）、發糕、甜湯圓、糖果、甜茶水（相傳財神喜歡吃甜食，因此最好有糖果跟甜茶水，甜茶就是有加糖的茶水，可以是冬瓜茶或紅茶）、乾淨的1盆水加1條乾淨毛巾（眾神洗塵用）。
象徵大吉大利的橘子，是過年時家家戶戶必備且必拜的水果。
拜法：手持香（1炷或3炷皆可）默念：「弟子XXX，誠心恭請家神回駕，並恭請八路武財神為弟子補正財庫，賜財運順利大賺錢。」香燒過一半時，擲筊問是否家神、財神已經到，如得聖筊便可燒金紙，並燃放鞭炮即可。民間有一習俗，待金紙燒過後，將灰包起來放進水溝裡帶出海，所求財利就可通四海，將錢財帶回來。
禁忌：民間有一說「送神早，接神晚」，因此迎神一般都是接近傍晚，不可選在中午之前。
» 初五開工迎財神
時間：約上午11點∼下午1點。
金紙：壽金、刈金、土地公金、發財金。
供品：在門口擺上供桌，並準備三牲、發粿，酒3小杯，各式糕餅、糖果、蠟燭、鮮花各1對等供品。雞最好用公雞，象徵生意興隆，一鳴驚人。
拜法：手持1或3炷香向門外拜，香燒過一半時，擲筊問財神是否已收到，如得聖筊便可燒金紙，並燃放鞭炮即完成。另外，初一到初五期間，通常會到廟裡拜拜求平安，供品只要水果、糖果、糕餅即可。
拜蔴米荖、吃蔴米荖，吃到老老老。米老與老諧音，代表長命百歲。
PLUS 過年習俗 各地不同
宜蘭：有不能煎粿的禁忌，怕家庭會因此「散赤」（台語貧窮之意）。
彰化：過年時會吃長壽麵線，祈求長命百歲。
南部：過年要吃水煮蛋，剝殼象徵「脫殼新生」。
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